Angliavandeniai

Angliavandeniai

Kas yra angliavandeniai?

Kai dauguma žmonių nurodo angliavandenius, jie kalba apie maistą, kuriame yra krakmolo (pavyzdžiui, duonos, makaronų ir ryžių) arba kurie yra saldūs (pavyzdžiui, saldainiai, sausainiai ir pyragas). Moksle, kalbėdami apie angliavandenius, mes kalbame apie specifinius molekulių tipus.

Angliavandeniai yra viena iš keturių pagrindinių grupių organinių molekulių ; kitos trys būtybės baltymai , nukleorūgštys (DNR) ir lipidai (riebalai). Angliavandenius sudaro trys elementai: anglies , vandenilis ir deguonis.

Ką jie daro?

Angliavandeniai yra svarbūs kasdieniam gyvų organizmų gyvenimui. Jie kaupia energiją (krakmolus), suteikia energijos ląstelėms (gliukozę), suteikia struktūrą augalams ir kai kuriems gyvūnams.

Angliavandenių rūšys

Angliavandeniai kartais vadinami sacharidais. Skirtingose ​​angliavandenių rūšyse yra žodis „sacharidas“.

• Monosacharidai - monosacharidai yra paprasčiausia angliavandenių forma. Jie apima tokius cukrus kaip gliukozė ir fruktozė. Monosacharidai dažnai būna saldaus skonio ir tirpsta vandenyje. Gliukozė yra įprastas angliavandenis, esantis augaluose, ir yra pagrindinis fotosintezės produktas.
• Disacharidai - disacharidai susidaro iš dviejų monosacharidų. Jie taip pat žinomi kaip cukrūs, tokie kaip sacharozė ir laktozė. Laktozė yra piene esantis angliavandenis.
• Oligosacharidai - oligosacharidai susidaro iš nedaugelio (paprastai nuo trijų iki šešių) monosacharidų.
• Polisacharidai - polisacharidai yra ilgosios angliavandenių molekulės. Jie dažnai vadinami kompleksiniais angliavandeniais.

Daugiau apie kompleksinius angliavandenius (polisacharidus)

Yra keturi svarbūs sudėtingų angliavandenių tipai:

• Krakmolas - krakmolas yra būdas, kuriuo daugelis augalų kaupia energiją. Tada galime valgyti krakmolą, o mūsų kūnas sunaudos energiją.
• Glikogenas - gyvūnai energijai kaupti naudoja glikogeną. Jis laikomas kepenyse ir raumenyse, kad prireikus būtų naudojamas.
• Celiuliozė - celiuliozė naudojama augaluose kaip struktūrinė molekulė. Jo negali suvirškinti gyvūnai.
• Chitinas - Chitinas naudojamas kaip grybų ir nariuotakojų struktūrinė molekulė.

Kas nutiks likusiems angliavandeniams?

Kai valgote angliavandenius, jūsų kūnas juos sunaudoja energijai. Tačiau jei valgysite daugiau nei reikia jūsų organizmui, tai pavers juos riebalais. Riebalai yra būdas, kuriuo organizmas kaupia energiją vėlesniam naudojimui. Kūnas bando sutaupyti energijos vėlesniam laikui, kai neturite valgyti jokių angliavandenių.

Įdomūs faktai apie angliavandenius

• Dažniausiai angliavandenių vandenilio ir deguonies atomų santykis yra 2 vandenilio atomai kiekvienam deguonies atomui. Tai tas pats santykis kaip vandenyje (H2O).
• Žodis „sacharidas“ kilęs iš graikų kalbos žodžio „sakkharon“, kuris reiškia „cukrus“.
• Angliavandeniai sudaro nuo 2 iki 3 procentų vidutinio žmogaus kūno masės.
• Kai kurie angliavandeniai padeda mūsų organizmui absorbuoti kalcį.
• Daugelis žmonių, norėdami numesti svorio, bando naudoti mažai angliavandenių turinčią dietą, tačiau mums visiems reikia šiek tiek angliavandenių, kad išgyventume.
• Angliavandeniai padeda užtikrinti, kad mūsų ląstelės gautų energiją, reikalingą gerai veikti.