Esu apsėstas ore keptų buivolų tofu kopūstų
Mano geras draugas (ir nuolatinis Lifehacker bendradarbis) A.A. Niutonas pakeitė visus mano santykius su tofu, kai ji mane supažindino prie iš anksto apkeptų tofu kopūstų. Jei niekada jų neturėjote, verta apsilankyti vietinėje Azijos rinkoje. ( Paimk miso kol tuo užsiimi.)
Išpūsti tofu kąsneliai iš esmės yra švelniai riebios padažo kempinės, kurios sutirštėja, jums labai mažai pastangų. Dėl šio specifinio savybių derinio jie yra puikus kandidatas į gerą buivolų auginimą. Perpjaukite juos per pusę, kad atskleistumėte korį primenantį vidų, greitai apkepkite, kad riebalai judėtų ir išsidėsčiusių, supilkite padažą, tada grąžinkite į orinę keptuvę, kad galų gale paskrustų. Visas šis procesas nuo pradžios iki pabaigos užtrunka maždaug septynias minutes, o tai yra, jei blaškotės.
Rezultatas – buivolo kąsnelis, kuris yra kramtomas ir traškus bei visiškai užlietas sviestiniu karštu padažu. (Jei sviestą pakeisite margarinu, jie taip pat yra visiškai veganiški.) Tačiau jų vegetariškumas yra beveik visiškai nereikšmingas. Buivolo tofu pūstukai yra linksma valgyti, ir visiems patinka linksmybės.
Buffalo Tofu Puffs
Ingridientai:
- 1 svaras tofu gabalėlių
- 1/3 puodelio sviesto (arba margarino)
- 1/2 puodelio Frank's karšto padažo (arba kito jūsų pasirinkto karšto padažo)
- Mėlynojo sūrio arba rančo padažas panirimui
- Morkų lazdelės, manau? (Be salierų!)
Sumažinkite išpūtimus per pusę, kad atskleistumėte jų kempinę vidų.
Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai ištirps, nukelkite nuo degiklio ir supilkite karštą padažą.
Įkaitinkite oro gruzdintuvą iki 350 ℉. Į krepšelį įdėkite perpus perpjautus tofu gabalėlius, kad susidarytų vienas sluoksnis (gali tekti dirbti partijomis) ir kepkite ore 3 minutes, kol jų išorė taps traški. Supilkite sluoksnius į didelį maišymo dubenį ir apšlakstykite padažu, kol sluoksniai bus visiškai padengti, išmeskite ir leiskite padažui susigerti į sluoksnius po kiekvieno įpylimo.
Įkaitinkite oro gruzdintuvą iki 400 ℉ ir supilkite padažus į krepšelį. Kepkite ore 2 minutes, tada įmeskite juos į maišymo dubenį su dar pora lašelių padažo. Patiekite iš karto su ranča, pelėsiniu sūriu arba abiem.
