Geriausi aliejai jūsų medinei pjaustymo lentai prižiūrėti
Kai pirmą kartą gavau savo medinę pjaustymo lentą, džiaugiausi ja naudodamasis, bet taip pat buvau tikras, kad viską sugadinsiu. Galų gale aš tai įveikiau, bet būčiau įveikęs daug greičiau, jei būčiau turėjęs išsamų „Food 52“ vadovą, kaip rūpintis daiktais.
Skyrius apie aliejaus pasirinkimą yra ypač naudingas. Visi žino, kad turėtumėte apsaugoti savo medienos plokštę aliejumi, kad jos neišdžiūtų ir nesugertų maisto kvapų, tačiau kokį aliejų turėtumėte naudoti? rapsai? Alyvuogių? Variklis? Yra daug variantų. (Užuomina: trys, kuriuos ką tik paminėjau, nėra perspektyvūs.)
Pagal Maistas 52 , jūsų geriausi statymai yra šie:
- Linų sėmenų ir graikinių riešutų aliejai: Šios „polimerizuojančios alyvos“ sukietės džiūdamos ir sukurs gana patvarią apdailą. Gali šiek tiek užtrukti, kol jie susiformuoja, o lentos spalva gali patamsėti, tačiau sukūrus tvirtą pagrindą jas gana lengva prižiūrėti. (Atminkite dar vieną dalyką: jie gali sukelti reakcijas žmonėms, alergiškiems riešutams.)
- Mineralinis aliejus: Šis bekvapis, bespalvis, neutralus naftos šalutinis produktas yra visiškai saugus maistui ir plačiai naudojamas visoje maisto pramonėje. Jis niekada visiškai neišdžiūsta (nors galite tiesiog nuvalyti perteklių), ir jūs turite jį naudoti gana dažnai, tačiau jis yra labai pigus ir gana ilgas. (Tiek Maistas 52, tiek Šis straipsnis pasakyti, kad iš esmės tai išlieka gerai amžinai.)
- Tepalai vaško pagrindu: Šiuos vaško ir aliejaus hibridus galima lengviau valdyti ir jie turi tikrą išliekamąją galią. Tiesą sakant, kai jis yra vienas, tai beveik neįmanoma nulipti. (Nors, kaip ir viską, kas naudojama reguliariai, jūsų pjaustymo lentą reikės reguliariai naudoti, kad ji išliktų puikios formos.)
Be alyvos, pjaustymo lentas gali prireikti šlifuoti ar net visiškai atnaujinti, tačiau šiek tiek pasirūpinę galite išmokti sugrąžinti visus savo medinius indus nuo mirties slenksčio.
Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2016 m. ir buvo atnaujintas 2020 m. lapkričio 12 d.
