Į bandelių mišinį turėtumėte pridėti pudingo puodelį
Ne visi receptų bandymai pasirodo taip, kaip tikitės. Kartais norisi pyrago, o vietoj to gauni naujos rūšies bandeles. Nors galėčiau jus pagirti keliais tikrais būdais ne paverskite pudingo puodelius į pyragus, maniau, kad puikus mažas bandelės patarimas gali būti naudingesnis. Norėdami pagerinti klasikinių pusryčių tekstūrą, į savo bandelių mišinį įpilkite pudingo puodelį.
Pudingas nesudaro puikaus puraus pyrago pagrindo, nes jis yra tankus – desertas tampa apsunkęs ir klibęs. Tačiau tai gali būti naudingas bet kokio bandelių mišinio priedas. Nors pyragaičiai garsinami kaip lengvi su smulkiais trupiniais, o bandelės yra stambūs, stambūs ir netaisyklingi. Pyragai paprastai įgauna saldumo nuo glaisto ar kito saldaus užpilo, o bandelės dovanoja tokias dovanas kaip mėlynės, riešutai ar šokolado drožlės. Po kelių mano lipnių bandymų pastebėjau, kad į keksų tešlą įdėjus pudingo, iš tikrųjų sustiprėjo teigiamos bandelės savybės.
Naudojau įprastą vanilinio Jell-O pudingo puodelį ir jis suteikė mano bandelėms subtilų, bet pastebimą atšokimą į vidų. Krakmolingas pudingo tirštumas šiek tiek pridėjo oomph nepadarydami tešlos lipnios ar sunkios. Ši papildoma struktūra puikiai tiks, jei gaminate didžiules bandeles su vaisiais ar kitais priedais. Jei dėl kitų bandelių tešlų vaisiai gali nukristi ant dugno arba apdegti kraštai ir nepakankamai iškepti viduriai, pudingo pridėjimas gali suteikti reikiamą atramą jo neapsunkinus. Kartais kepiniai gali šiek tiek išsausėti ir sutrupėti, ypač po paros, tačiau jų drėkinimas išliko silpnas, net ir palikus per naktį neuždengtus (juos pamiršimas buvo mano mokslinio proceso dalis, palik mane ramybėje).
Didžiausias netikėtas rezultatas buvo skonis. Nebuvau pridėjusi jokių ekstraktų ir tikėjausi kažko šiek tiek švelnaus, bet vanilės Jell-O skonis mano bandelių partijai suteikė beveik kreminį brulė skonį. Tai atveria duris į daugybę bandelių, tokių kaip šokoladas, sviestas ir Oreo. Ar Oreo yra pudingo skonis? (Turėtų būti.)
Kaip įdėti pudingą į bandelių mišinį
Naudokite parduotuvėje pirktą arba naminį pudingą, kad sudrėkintumėte ir pagyvintumėte savo bandelių mišinį. Standartinis Jell-O pudingo puodelis yra šiek tiek mažiau nei keturios uncijos bandelės receptas Aš modifikuotas turėjo devynių mažų bandelių išeiga. Aš naudojau a Wilton keksiukų keptuvė su standartiniais folijos įdėklais, bet galite sviestu ir miltais pabarstyti duobutes, jei norite, kad bandelės be įkloto. Pasirinkite bet kurį bandelių receptą, su kuriuo norite dirbti. Turite padaryti tik vieną koregavimą, ir tai šiek tiek keista – tiesiog laikykitės čia.
Skysčio matavimą (ne aliejaus matavimą) perpjaukite per pusę + 2 šaukštus. Taigi, jei reikia ½ puodelio pieno, įpilkite ¼ puodelio ir tada taip pat įpilkite du šaukštus pieno. Į tą patį dubenį įpilkite kitų skystų ingredientų, tokių kaip aliejus ir kiaušiniai, kaip nurodyta recepte. Šlapius ingredientus išplakite iki vientisos masės, tada pudingą taip pat įmaišykite į šlapią mišinį. Kadangi vienas pudingo puodelis yra šiek tiek mažesnis nei keturios uncijos ir puikiai tiko devyniems mažiems bandeliams, patikrinkite recepto išeigą ir koreguokite iš ten. Pabaigoje aš linkęs į kiekvienos bandelės paviršių įberti sveiko cukraus pabarstymo, nesvarbu, kas parašyta recepte – taip susidaro skaniai traškūs bandelės viršūnėliai.
Atlikus šį skaičiavimą, bandelei suteikiama geriausia putojanti tekstūra, tačiau ji nepadaroma sunki. Kaip jau minėjau anksčiau, ekstraktų praleidau, o pudingas suteikė daug skonio. Iš čia galite būti kūrybingi. Naudokite vanilinį pudingą ir gaminkite creme brulée streusel bandeles arba išbandykite sviestinį šokoladą. Komentaruose praneškite man, kaip pasirodo jūsų pudingo puodelių deriniai.
