Išlaisvinkite Angosturos žvaigždės galią su Trinidado rūgštimi

Jei turėčiau išsirinkti vieną trauktinės butelį, kurį naudočiau visą likusį gyvenimą, tai neabejotinai būtų Angostura. Visur už baro prekystalių, ryškiai pasipuošusią geltonu dangteliu ir per didelėmis popierinėmis etiketėmis, pripildytomis svaiginančiai mažyčių raštų, Angostura „Aromatic“ trauktinę lengva atpažinti ir pagal išvaizdą, ir pagal skonį. Dažnai matau butelį, nustumtą į namų alkoholinių gėrimų spintelių galą, renkantį dulkes ir laukiantį sparnuose, kol sužibės. Gaila, nes Angostura yra tikras arkliukas kokteilių arsenale. Kaip tikrai puikus būgnininkas ar stiprus antraplanis aktorius, jis gali pakelti kažką nuo gero iki puikaus iki tiesiog patrauklaus. Tai kokteilių Margo Martindale.

Jūs žinote, kad įdėkite jį į senamadišką, bet užmeskite kelis brūkšnius ant vanilinių ledų ir grįžkite pas mane. Arba kitą kartą, kai užklups žagsulys, pabarstykite laimo (arba citrinos) skilteles, pamerkite į cukrų ir įsiurbkite minkštimą. Atėjo laikas pasinaudoti tuo jo buteliu, kurį turėjote pastaruosius penkerius metus. Suteikime jam nusipelnytą pagarbą ir traktuokime jį kaip visavertį ingredientą, o ne kaip savaime suprantamą garnyrą.

Apytiksliai 2008 m. Giussepe Gonzalez išrastas Trinidad Sour puikiai atlieka kokteilių pagalbinį charakterį, leisdamas jam užimti pagrindinę vietą, naudojant jį kaip pagrindinį spiritą, kurio sveria 1,5 uncijos (kartu su rugiais, orgeat ir citrina). Nors „Angostura“ techniškai klasifikuojama kaip netinkama gerti, todėl leidžiama jį parduoti bakalėjos parduotuvėse, „Angostura“ nejuokauja su 45% alkoholio tūrio. Vadinkite tai ardomąja atranka arba slapta spraga, bet tai yra nuostabu. Iš pažiūros tai tarsi absurdiškas gėrimas, jei ne visiškai bombastiškas. Tai įkvepia painiavos ir santūrumo, tačiau... turi visišką prasmę.

Karčioji emulsija suplakusi pražysta į gausybę vario ir rūdžių spalvos putų. Gurkšnojus jo skonio sudėtingumas yra giliau atskleistas ir geriau apibūdintas. Taip, jis kartaus, bet tikrai (ir gana skaniai) geriamas. Skonis išliks su jumis, tiesiogine to žodžio prasme, nes Angostura stiprumas kurį laiką užvaldo jūsų skonio receptorius. Jis gali nudažyti jūsų dantis (laikinai) arba nedažyti, ir jums gali patikti arba ne, bet jūs tikrai to nepamiršite.

Trinidadas Sour

• 1 ½ uncijos Angostura trauktinės
• ½ uncijos rugių
• ¾ uncijos citrinos
• ¾ uncijos orgeat

Sudėkite visus ingredientus į purtyklę, pripildykite ledo ir stipriai purtykite 12-16 sekundžių, tada perkoškite į atšaldytą kupė.