Jūs nusipelnėte šio nuostabaus deserto be kepimo

Esu didžiulė vakarienės gerbėja. Man patinka pas juos eiti, ir aš meilė juos priimti. Tai galimybė susitikti su žmonėmis, kuriuos mylite, pasidalinti istorijomis ir visais šiltais ir neaiškiais dalykais, ir tai puiku, bet dažniausiai tai yra galimybė pasirodyti. Jei pastaruosius šešis mėnesius jautieną Velingtoną tobulinote su namine sluoksniuotą tešlą, po velnių taip atėjo laikas tai oficialiai pristatyti, lyg tai nieko blogo.

Norint tinkamai sugauti komplimentus savo puošnioje vakarienėje (ar kažkieno kitoje) reikia tokio pat puošnaus deserto. Išmintingam kepėjui – septynių sluoksnių pyragas, kremo įpūtimai , arba kaulavaisis pavlova tiktų. Tačiau tiems, kurie nenori kepti, rasti „tinkamą“ receptą reiškia valandų valandas ieškoti „paprastų“ receptų internete, o paieška sustabdoma ties „įkaitinti orkaitę“. Na, nekepėjai, daugiau neieškokite: „Panna cotta“ yra geriausias išgalvotas desertas be kepimo jūsų vakarienei.

Panna cotta iš prigimties yra įspūdinga. Tiesiog ištariu itališką pavadinimą – Panna Cotta – iššauks bent vieną: „O, kas tai? Tai jūsų užuomina, kad apakintumėte savo auditoriją. Panna cotta išvertus iš italų kalbos reiškia „virta grietinėlė“, bet tai yra kur kas daugiau. Skonis yra nepaprastai kreminis, švelnus ir subtiliai saldus, kurio tekstūra yra kažkur tarp aksominio crème brûlée ir atsipalaidavusio. Jūs netgi galite pridėti skonio užuominų į šį neįtikėtinai universalų desertą, kad jis atitiktų patiekalo skonį.

Tarsi viso to būtų negana, nesunku paruošti atskiras porcijas, o kadangi panna cotta yra formuojamas, atšaldytas desertas, galite jį pagaminti iki 48 valandų anksčiau. Nemėgstantiems orkaitės – laikykitės skrybėlių – geriausia tai, kad visi maždaug keturi ingredientai yra virti ant viryklės. Atvirai kalbant, net virti yra pervertinimas; jie yra pašildytas ant viryklės, todėl tai puikus pasirinkimas norint, kad jūsų virtuvė vasarą būtų vėsi.

Panna cotta galima patiekti paprastai, demonstruojant naudojamo kremo kokybę. Taip pat galite pridėti vanilės ankšties arba pridėti kavos, šokolado, cinamono ar arbatos skonių. Šiame deserte yra nedidelis želatinos kiekis, kad jis būtų pakankamai struktūros, kad išlaikytų formą lėkštėje, todėl, kai svarstote, ar reikia pridėti skonio, įsitikinkite, kad skysčio ir želatinos santykis išlieka toks pat, kaip nurodyta instrukcijose.

Išbandykite mano sausainių tešlos panna cotta receptą, kad smagiai pamėgintumėte vaikystės mėgstamą patiekalą. „Pienas ir sausainiai“ yra toks pat klasikinis derinys kaip „duona ir sviestas“, o šis receptas yra puikus būdas pademonstruoti šviežią panna cotta grietinėlės skonį, pridedant šiek tiek tekstūros. Atminkite, kad nors receptas paruošiamas greitai, panna cotai sustingti reikia keturių valandų mažiausiai.

Sausainių tešla Panna Cotta (Išeiga: keturios 4 uncijos porcijos)

Ingridientai:

• 2 puodeliai pusė ir pusė
• 1 ½ arbatinio šaukštelio Knox miltelių želatinos
• 2 šaukštai demerara cukraus (arba tamsiai rudojo cukraus)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 4 traškūs šokoladiniai sausainiai, susmulkinti (naudojau Trader Joe's Way More Chocolate Chips Cookies)

Sausainius visiškai sutrupinti. Aš naudoju nedidelį virtuvinį kombainą, bet jūs galite naudoti rankas. Atidėti.

Paruoškite savo formas arba ramekinus, viduje nuvalydami ploną beskonio aliejaus sluoksnį. Tik lengva danga tinka, nenorite, kad ji susikauptų.

Pusę ir pusę supilkite į vidutinį puodą. Pusę ir pusę pabarstykite želatina ir leiskite žydėti apie penkias minutes.

Ant vidutinės-mažos ugnies plakite mišinį, kol želatina ištirps ir nebematysite plūduriuojančių želatinos gabalėlių. Jei mišinys pradeda burbuliuoti aplink kraštus, sumažinkite šilumą. Nenorite virti mišinio. Pagal Puikus maisto gaminimas , didelis karštis susilpnins želatinos gebėjimą stingti. Maždaug po penkių minučių plakimo želatina turi ištirpti.

Išjunkite ugnį ir supilkite cukrų ir vanilės ekstraktą į pieno mišinį. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, arba maždaug dvi minutes.

Prieš pilant mišinį į formeles, įmaišykite vieną arbatinį šaukštelį sausainių trupinių. Jie šiek tiek paskęs, tai gerai. Panakotos mišinį paskirstykite į paruoštas formeles. Pabarstykite dar vieną arbatinį šaukštelį sausainių trupinių per keturias formas.

Leiskite sustingti šaldytuve keturioms valandoms arba per naktį.

Panna cotta gali būti patiekiama iš karto ištraukta arba neformuota. Jei patiekiate formelėse, papuoškite likusiais sausainių trupiniais arba visu sausainiu. Jei norite išardyti panakotą, švelniai pabraukite aštriu pjaustymo peiliu aplink kraštus, kai pakreipsite formą link savęs. Tai leis gravitacijai švelniai traukti desertą žemyn ir toliau nuo peilio, kai atlaisvinsite kraštą. Pamerkite ramekiną į negilų dubenį su šiltu vandeniu maždaug 30 sekundžių, nusausinkite ir lėtai apverskite ant lėkštės. Būkite švelnūs ir kantrūs, desertas pamažu išsiskirs iš pelėsio. Papuoškite sausainių trupiniais ir patiekite šaltą.