Kaip padaryti, kad augalinės kilmės baltymų milteliai nebūtų kaip asilo skonis
Augalinės kilmės baltymų milteliai šiuo metu yra labai populiarūs, ir ne tik tarp veganų. Išrūgų baltymai gali būti sunkiai virškinami, o tai reiškia, kad net visaėdžiai gali norėti papildyti savo mitybą su veganiškais baltymais.
Nesvarbu, ar esate visiškas veganas, ar tiesiog keičiatės dėl virškinimo priežasčių, tikriausiai jau pastebėjote, kad veganiški baltymai turi ypatingą tekstūrą ir skonį, kuris, sakykime, nėra „patrauklus“. (Išbandžiusi abu, galiu pasakyti, kad vien pagal skonį labiau mėgstu veganiškus miltelius, o ne išrūgas, bet tai nelabai ką pasako.) Laimei, tai gana lengva pakeisti. Štai kaip.
Naudokite tinkamus įrankius
Augalinės kilmės baltymų milteliai yra žinomi smėliukai, todėl jūsų įprastas purtyklės butelis tikriausiai jo nesupjaustys. Vietoj to naudokite maišytuvą arba trintuvą – jie ištirps kiekvieną miltelių gabalėlį, kad jūsų gėrimas būtų idealiai lygus. Jei turite, skaitmeninės virtuvės svarstyklės taip pat yra sankaba. Veganiški baltymų milteliai yra daug puresni nei išrūgos, o tai reiškia, kad tie iš anksto išmatuoti kaušeliai nėra itin tikslūs. Svarstyklės padeda kiekvieną kartą nustatyti dozę ir pritaikyti ją pagal jūsų poreikius.
Siekite šalto ir suvalgyto baltymų kokteilio
Tai skamba prieštaringai, bet lengviausias būdas pasigaminti baltymų kokteilius skonis Geriau sutelkti dėmesį į temperatūrą ir tekstūrą. Aromatiniai junginiai yra mažiau pastebimi, kai jie šalti, taigi, jei jums tikrai sunku su baltymų kokteilių skoniu, pabandykite juos gaminti kuo šaltesnius. Sumaišyti kelis ledo kubelius arba tiesiog užpilti gatavą gėrimą ant ledo – abu puikiai veikia. Vis dėlto nemėginkite sutrinti ledo kubelių su trintuvu – jis sprogs visoje jūsų virtuvėje.
Tekstūra taip pat labai skiriasi nuo to, kaip kažkas yra skanu. Veganiški baltyminiai gėrimai beveik visada yra tirštesni nei išrūgų pagrindu pagaminti gėrimai, ir aš asmeniškai negaliu pakabinti. Dėl tirštos, dumblų tekstūros aš kvėpuoju, todėl sunaudoju beveik dvigubai daugiau vandens nei rekomenduojama. Jei norite gerti nedidelį kiekį kažko tiršto, tiesiog naudokite mažiau vandens. Viskas priklauso nuo to, kas jums lengviausia.
Į savo baltymų kokteilį įpilkite tikro cukraus
Blogiausia aromatizuotų baltymų miltelių dalis yra stevija, naudojama jiems pasaldinti, bent jau mano nuomone. Jis prideda išliekantį poskonį, kurio aš tikrai nemėgstu, o lengviausias būdas jį užglaistyti yra pridėti tikrojo cukraus. Aš paprastai naudoju apie šaukštą (arba 16 gramų) rudojo cukraus maždaug 40 gramų miltelių porcijai, bet jūs galite – ir turėtumėte – koreguoti pagal skonį. Baltasis cukrus, cukraus pudra, medus ar klevų sirupas taip pat būtų gerai.
Į baltymų kokteilį įpilkite druskos ir citrinos rūgšties
Druska gali neišspręsti visų kulinarinių problemų, bet tai nėra toli. Savo baltyminius gėrimus pagardinu dosniu žiupsneliu druskos ir citrinos rūgšties milteliai , ir aš rekomenduoju daryti tą patį. Taip sakant, šie du tikrai išlygina grubus kraštus, tačiau galite pridėti bet kokių kitų mėgstamų prieskonių. Jei dažniausiai perkate vanilės skonio baltymus, išbandykite šlakelį tikrojo vanilės ekstrakto; jei jums labiau patinka šokoladas, įpilkite šiek tiek kakavos miltelių. Kuo daugiau eksperimentuosite, tuo lengviau bus rasti tobulą derinį.
