Kaip perskaityti viskio etiketę nepažeidžiant savęs

Neseniai turėjau galimybę pamėginti antrąją Bushmill Rare Casks išraišką, a 29 metų vieno salyklo airiškas viskis pagamintas Pedro Ximenez Sherry statinėse . Ši medžiaga parduodama už milžiniškus 750 USD, ir tai yra verta tai. Iš pradžių jis buvo distiliuotas (trigubai) 1992 m. ir brandintas burbono statinėse iki 2004 m., tada perkeltas į tas chereso statines dar 17 metų. Tuo metu jis buvo išpilstytas talpos statinėje. Galutinis rezultatas yra tai, kad jis yra skanus, glotnus ir kvapnus – savotiškas riešutinis su saldžiais vaisiais fone. Ne todėl, kad ką nors žinotumėte iš etiketės.

Kaip ir vynas, viskio vertinimas yra subjektyvus. Jei kada nors stovėjote parduotuvės koridoriuje ir žiūrėjote į eilę viskio etikečių su didėjančia panika, žinote, kad dvasia gali gąsdinti. Rafinuotumas atsispindi etiketėse, kurios gali būti absoliučiai nepastebimos naujokui ir gali sugluminti net seną ranką. Žinodami tik šiek tiek apie vidutinėje etiketėje pateiktą informaciją, galite labai daug ką pakeisti savo viskio įsigijimo praktiką ir tavo malonumas. Čia yra trumpas vadovas, kaip perskaityti viskio etiketę nesugėdinant.

Jūsų viskio etiketės dekoderio žiedas

Viena greita pastaba: nėra techninis skirtumas tarp „viskio“ ir „viskio“. Rašybos skirtumas yra laisvas regioninių pageidavimų ir konkretaus pasirinkimo derinys, todėl tiesiog paimkite šluotelės (e)y butelį ir sekite. Ne kiekvienoje etiketėje bus visa toliau nurodyta informacija, bet jei reguliariai pirksite viskį, galiausiai pamatysite viską.

Antra trumpa pastaba: kartais vadinama „košės sąskaita“ yra grūdų mišinys, naudojamas distiliavimo procese. Skirtingi grūdai skirtingomis proporcijomis duos skirtingą rezultatą ir kartais turi teisinę reikšmę, lemiančią, ką galite vadinti ką tik sukurtu viskiu (pvz., burbonu).

Viskio rūšis ir regionas

Visų pirma, kuo skiriasi burbonas, rugiai, škotiški ir kt.?

• Amerikietiškas tiesus viskis: Viskis, pagamintas iš javų grūdų košės, kurios ABV ne didesnė kaip 40 procentų, brandinamas mažiausiai dvejus metus naujose apanglėjusiose ąžuolo statinėse.
• Burbonas: Tai beveik visada yra iš Amerikos ir paprastai laikomasi JAV teisinių reikalavimų, kurie apima ne mažiau kaip 51% kukurūzų košės, ne daugiau kaip 40% ABV ir brandinimą apdegusio ąžuolo statinėse. Nėra minimalaus senėjimo reikalavimo, nebent jis vadinamas „tiesiuoju burbonu“, tokiu atveju jis buvo brandintas mažiausiai dvejus metus.
• Škotiškas, airiškas ir kanadietiškas viskis: Daugelio viskių etiketėje nurodoma, kur jie buvo distiliuoti (dažnai vadovaujantis teisiškai apibrėžta praktika), ir tai gali labai pakeisti skonį ir stilių. Su škotišku viskas darosi dar sudėtingiau – nors visa tai gaminama Škotijoje, Škotijoje yra daugybė skirtingų regionų, kuriuose gaminamas platus įvairių stilių viskis, todėl naudinga žinoti, iš kur tas butelis kilęs.
  
• Rugiai: Panašiai kaip ir burbono kukurūzų reikalavimas, ruginis viskis turi turėti ne mažiau kaip 51% rugių.
• Tenesio viskis: Jei kada nors pavadinote Jacką Danielsą burbonu, tikriausiai kas nors skaitė paskaitą apie tai, kad tai Tenesio viskis. Koks skirtumas? Nedaug, nors visas Tenesio viskis turi būti pagamintas Tenesio valstijoje.

Žinoma, šiose plačiose kategorijose yra daug variantų, tačiau ši etiketėje pateikta informacija bent jau suteikia atskaitos tašką.

Pats viskis

Šios detalės turi būti susijusios su pačiu viskiu ir nurodyti, ko galite tikėtis dėl skonio ir stiliaus:

ABV ir įrodymas: Alkoholio kiekis pagal tūrį turėtų būti pažįstamas kiekvienam geriančiam žmogui. Tai reiškia, kiek sultyse yra etanolio, o tai taip pat parodo, kaip greitai atsidursite po stalu, kai pradėsite jas gerti. Proof yra tik du kartus didesnis už ABV, todėl 80 atsparumo viskis yra 40% ABV.

Amžius: Daugeliui viskio bus nurodytas amžius. Iš esmės brandinimas statinėse suteikia viskiui spalvą ir skonį. Be senėjimo jūs turite moonshine (kuris neseniai buvo pervadintas į „baltąjį viskį“). Daugumoje vietų jūs negalite vadinti savo daiktų viskiu, nebent jis bent trumpą laiką buvo brandintas medinėse statinėse (paprastai mažiausiai dvejus metus, tačiau minimalus amžius skiriasi). Jaunesni, vos kelerius metus brandinami viskiai savo amžių dažnai neskelbia, tačiau kuo daugiau laiko distiliuotojas investuos į viskį, tuo jie bus išdidesni, ir tai atsispindės etiketėje.

Reikia pažymėti, kad tai nėra taip paprasta, kaip „daugiau metų = geresnis viskis“, nors taip tikrai gali būti. Kuo ilgiau viskis stovės statinėse, tuo jis bus sudėtingesnis, tačiau tai nebūtinai reiškia, kad jauni viskiai tinkami tik mišiniams gėrimams ir dovanoms priešams. Dar reikia atkreipti dėmesį į tai, kad, skirtingai nei vynas, viskis butelyje nenutrūksta. Kai jis yra stiklinėje, jis sustingsta – kol atidarysite butelį, tada jis pradės irti ir tu esi laikrodyje .

Mediena: Viskis brandinamas statinėse, o medienos pasirinkimas daug lemia spalvos ir skonio profilį. Etiketėje dažnai matysite, kokio tipo statinės naudojamos brandinimo procese; jei matote daugiau nei vienos rūšies statines, galite manyti, kad skonio profilis yra sudėtingesnis (ir tikriausiai brangesnis viskis). Tačiau čia yra daug subjektyvumo, todėl kol jūsų gomurys pakankamai neišvystytas, kad žinotumėte, jog jums patinka viskis, pagamintas Madeiros statinėse, tiesiog pateikite šią informaciją.

Vienas salyklas / mišinys: Vieno salyklo viskis gaminamas viename distiliuotoje, naudojant vieną salyklinį miežį ar kitus grūdus. Galbūt pagalvotumėte apie škotišką salyklą, tačiau kitos viskio rūšys taip pat gali būti vieno salyklo. Mišinys yra skirtingų salyklų derinys – iš esmės paimamos kelios skirtingos viskio distiliacijos ir sujungiamos pagal receptą, kad būtų pasiektas nuoseklus skonio profilis. Nėra būdingo pranašumo nei vienam, nei kitam. Pavieniai salyklai yra unikalūs; mišiniai gali būti meistriški.

Rūgščioji košė: Tai tik reiškia praktiką pakartotinai panaudoti dalį ankstesnės partijos košės sąskaitos naujoje partijoje. Jis papildo skonį ir padeda šiek tiek labiau subalansuoti sultis, todėl matymas etiketėje yra tik užuomina apie tai, kaip buvo pagamintas viskis.

Viena statinė: Viskis butelyje buvo tiesiog paimtas iš vienos statinės ir nesumaišytas su jokiomis kitomis statinėmis. Tai reiškia, kad viskis turės jums staigmenų, kurių dauguma yra geri, o ne maišyti kartu, kad būtų pasiektas nuoseklumas.

Filtravimas: Etiketėje galite matyti „neatšaldomas filtras“. Dauguma viskių filtruojami šaltai, kad pašalintų nešvarumus, tačiau buvo stengiamasi kuo mažiau kištis į natūralų nuostabų sulčių skonį, todėl kai kurie viskiai išdidžiai sako, kad paliko. visi tos priemaišos ten, bubba. Tai kartais reiškia, kad jūsų viskis nebus visiškai skaidrus, tačiau jį vis tiek galima gerti.

Įstatymai apie viskį

Keletas dalykų etiketėje yra labiau susiję su rinkodara ar teisėtumu nei pats viskis:

Išpilstytas į obligaciją: Tai yra specifinis amerikietiškas teisinis terminas, reiškiantis burboną, gautą iš vienos distiliavimo gamyklos, kuris buvo brandintas bent ketverius metus federaliniame muitinės sandėlyje ir yra 100 įrodymų. Tai datuojama 19 d ^th amžių, kai viskio gamintojai iš esmės nuodijo savo klientus įvairiausiomis gudrybėmis, todėl užrašas „Bottled in bond“ etiketėje reiškė, kad JAV vyriausybė garantuoja jūsų saugumą. Šiomis dienomis daugiausia kalbama apie burbono „vienkartinį salykliškumą“ ir pradinį senėjimą.

Išraiška: Kartais viskio distiliuotojai pavadins konkretų išpilstymą, kuris yra žinomas kaip „išraiškos“ pavadinimas. Paprastai tai reiškia, kad nėra amžiaus pareiškimo, pavyzdžiui, „The Glenlivet“ Steigėjų rezervas .

Maža partija: Tai iš esmės beprasmis rinkodaros terminas. Aišku, tai gali rodo, kad tai pagal užsakymą sukurta išraiška, sukurta keliolikoje statinių. Arba gali ir ne. Iš esmės nekreipkite dėmesio į tai, nebent turite kokių nors viešai neatskleistų žinių, kad tai iš tikrųjų kažką reiškia.

Tai tik ledkalnio viršūnė, kalbant apie žinias apie viskį, bet bent jau suprasite, kam tinka visi šie etiketėje esantys duomenys. Tikrai gera žinia yra ta, kad vienintelis tinkamas išsilavinimas yra nusipirkti daug daugiau viskio ir išgerti daug daugiau viskio. Šiuo keliu.