Nevalgykite delikatesų mėsos, jei esate nėščia ar sena, sako CDC
CDC teigia, kad yra listeriozės protrūkis, susijęs su delikatesų mėsa. Tikslus šaltinis nebuvo susektas, bet jie sako jeigu esate nėščia, esate vyresnis nei 65 metų arba turite susilpnėjusią imuninę sistemą , nevalgyti delikatesų mėsos arba imtis papildomų atsargumo priemonių.
Listeria bakterijos gali gyventi šaldytuvo temperatūroje, tačiau karščio jos žūva. Štai kodėl jų galima rasti delikatesų mėsoje (įskaitant itališko stiliaus perdirbtą mėsą, pvz., saliamį) ir minkštuose sūriuose, pagamintuose iš nepasterizuoto pieno. Jei jums kada nors buvo liepta nevalgyti brie, kai buvote nėščia, štai kodėl – nors dauguma minkštųjų sūrių JAV prekybos centruose nėra gaminami iš žalio pieno. Per pastaruosius kelerius metus Listeria protrūkiai taip pat buvo susiję su salotomis ir kitais produktais.
Jei nepatenki į tas rizikos grupes, listeriozė nėra rimta liga. Tačiau jei esate nėščia, kai susirgote, tai gali sukelti persileidimą, negyvagimį arba naujagimio mirtį. Tai taip pat gali būti rimta vyresnio amžiaus žmonėms arba žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi.
CDC teigia žinanti apie 10 pastarųjų atvejų, kai žmonės buvo hospitalizuoti ir vienas mirė. Štai ką jie sako apie šaltinį :
- Sergantys žmonės pranešė, kad valgo itališko stiliaus mėsą, tokią kaip saliamis, mortadella ir prosciutto.
- Žmonės pranešė, kad perka ir fasuotą delikatesų mėsą, ir mėsą, supjaustytą gabalėliais. Vykdomas tyrimas, siekiant nustatyti, ar yra tam tikros rūšies delikatesas arba bendras tiekėjas, susijęs su liga.
Jei priklausote vienai iš didesnės rizikos kategorijų (nėščios, vyresnio amžiaus ar nusilpusios imuninės sistemos), CDC rekomenduoja arba vengti delikatesų, arba pasirūpinti, kad jie būtų kaitinami prieš pat patiekiant, kol išgaruos. (Tai yra 165 Farenheito vidinė temperatūra, jei į saliamį galite įkišti termometro zondą.)
Taip pat turėtumėte nusiplauti rankas po to, kai tvarkote delikatesų mėsą, nuvalykite visus paviršius, su kuriais liejosi delikatesai ar jų sultys (pvz., šaldytuvo lentynas), ir įsitikinkite, kad nelaikote delikatesų šaldytuve per ilgai. Mėsa, kurią perkate iš delikatesų prekystalio, paprastai tinka šaldytuve penkias dienas; gamykloje uždarytos pakuotės tinka dvi savaites.
