Pamirkykite ir užšaldykite bambukinius iešmelius, skirtus kepti ant grotelių vasarą
Vasarą ypač smagu valgyti iš lazdelių, o išmesti krūvą kebabų ant grotelių yra paprastas būdas tai padaryti. Tačiau iš bambuko pagaminti iešmai gali suskilti arba sudegti, o pridegusios skeveldros nekelia apetito. Truputis mirkymas gali padėti, bet reikia Prisiminti kad juos pamirkytų. Kad išvengtumėte gėdingos nuo kaulų išdžiūvusios iešmo akimirkos, tiesiog iš anksto pamirkykite krūvą ir užšaldykite.
Pamirkę bambukinius iešmelius šiltame vandenyje, darote du dalykus: jie tampa lankstesni ir padeda sumažinti sudegimą. Sakau „nupjauti“, nes net permirkęs iešmas gali apdegti ant itin karštos kepsninės, tačiau ant jo galiuko uždėjus mėsos gabalėlį ar daržovės gabaliuką, gali nepridegti bent viena pusė. (Aplink „rankenos“ galą taip pat galite apvynioti folijos gabalėlį, nors jis gali nukristi, jei nepakankamai tvirtai apvyniotas.) Tačiau drėgnas iešmas tikrai lankstesnis, o tik 30 minučių pamirkę šiltame vandenyje gali išlaikyti jūsų būklę. lazdos nuo skilimo.
Ar galėtumėte nusipirkti metalinių iešmelių ir viso to praleisti? Taip, bet aš pastebėjau, kad sunku nusipirkti pakankamai metalinių iešmelių, ypač jei gaminu daug sruogų daugeliui žmonių. (Prisimeni vakarėlius?)
Norėdami paruošti vėrinukų krūvą vėlesniam naudojimui, į negilią keptuvę ar indą įpilkite šilto vandens ir leiskite kūdikiams mirkti pusvalandį. Ištraukite juos iš keptuvės, nukratykite vandens perteklių ir sudėkite į galono dydžio šaldymo maišelį. Įdėkite maišelį į šaldiklį ir, jei reikia, suimkite iešmelius per visą kepimo sezoną.
