Pamirškite glaistymą ir palepinkite savo keksiukus su Lamingtonu
Galingas sviestinio kremo glaisto rutulys atrodo patraukliai ant keksiuko, bet aš greitai suvalgiu tokį keksą – nuimsiu pamušalą nuo dugno, glaistui nuimti, tada įdėklą ir glazūrą išmesti į degančią šiukšliadėžę. . Taip jūsų pirštai bus švarūs. Arba, jei taip pat vengiate sviestinio kremo, galite išvengti to švaistomo verslo ir papuošti savo keksiukus saldžiu, bet ne riebiu, lamingtono stiliaus užpilu.
Lamingtonas yra puikus australiškas sviestinis pyragas kuris supjaustomas vienos porcijos kvadratėliais ir dažniausiai apibarstomas šokoladiniu glajumi, nors į vidų įdedamas uogienės sluoksnis ar net tortą aptepama uogiene, o ne šokoladu. Tortą padengus plonu pasirinkto užpilo sluoksniu, visas kubas apvoliojamas susmulkintame, nusausintame kokoso riešute. Sviestinio pyrago, šokoladinio glajaus ir subtilaus kokoso akcento derinys yra daug labiau subalansuotas nei stiprus sviestinio kremo aptepimas.
Lamingtono pyragaičius apdoroti stebėtinai greitai ir nereikia jokių dekoravimo įgūdžių, nes kokosas uždengia jūsų klaidas. „Lamingtons“ taip pat puikiai keliauja ir nesusitrenkia. Norėdami pasigaminti patys, iškepkite vanilės, sviesto ar geltono pyrago keksiukų partiją. Kai jie atvės, įdėkite juos į šaldiklį maždaug 45 minutėms. Šis atvėsimo laikas leidžia juos dekoruoti tris kartus greičiau, o pasaulis tampa tvarkingesnis. Jei atšaldote juos kambario temperatūroje, su jais reikia elgtis atsargiai, kad išvengtumėte netyčinių plyšimų ir plyšimų. (Tai taikoma daugeliui pyragų.)
Sviesto peiliu arba maža ofsetine mentele paskleiskite ploną sluoksnį šokoladinis lamingtono glajus , aviečių uogienė arba Nutella (mano mėgstamiausia šokoladinė danga) ant pusiau šaldyto keksiuko. Užpildas turi būti daugiausia nepermatomas, maždaug ⅛ colio storio arba mažesnis. (Jei liečiate pyragą, turėtumėte jaustis per glaisto sluoksnį.) Šokolado arba uogienės užpilas atšals, kai jį liečiasi, todėl sulėtės ir jis taps mažiau lipnus. Tai naudinga kitam žingsniui. Keksiukų viršūnes apvoliokite nedideliame dubenyje susmulkintų, išdžiovintų kokoso drožlių. Atšaldytas glajus surinks ploną kokoso sluoksnį, todėl jūsų keksiukai bus nepriekaištingi.
Šokoladinis glajus yra klasikinis lamingtonas, tačiau raudona uogienė būtų labai miela Valentino dienai. Leiskite keksiukams sušilti iki kambario temperatūros ir mėgaukitės subalansuotu, rafinuotu desertu, puikiai tinkančiu išrankiam gomuriui. Suvalgę keksiukus, pabandykite gydyti lamingtonu lakštiniai pyragaičiai ir užkandžių pyragaičiai taip pat. Sunku suklysti su šokoladu ir kokosu.
