Pasigaminkite „Hash Browns“ iš likusių keptų bulvių
Žinau, kad dauguma iš jūsų, skaitančių tai, niekada negirdėjo apie „keptų bulvių likučius“, ir nuoširdžiai man tai patinka. Bet aš esu silpnos valios žmogus, kurio akys yra daug didesnės už jos nemažą skrandį, ir buvo žinoma, kad per daug užsisakinėju, perku ir per daug ruošiuosi, ypač jei užsisakau, perku ar ruošiu kepsnių vakarienė.
Mano nuomone, kepsnių vakarienę sudaro trys pagrindiniai komponentai (neįskaitant martinio): ribeye su kaulais, didžiulis pakrautas rusvas ir pleištinės salotos. Visi trys yra gana nuoširdūs patys, todėl... taip -Kartais turiu likučių, o kartais tie likučiai būna daugiausia, bet ne iki galo, išskobta kepta bulvė. Jei niekada to nepatyrėte, tai geras darbas, bet kažko trūksta. Iš dažniausiai išskobtų keptų bulvių gaunamos puikios pusryčių bulvės – to niekada nepatirsite, jei bulves suvartosite vienu prisėdimu.
Tai neturėtų stebinti. Visi geriausi traškūs spudeliai yra virti du kartus . Tai galioja gruzdintoms bulvytėms ir skrudintoms bulvėms. Štai kodėl šaldytos rudos spalvos yra daug malonesnės nei vieną kartą keptos kubeliais naminės bulvytės, todėl likę keptų bulvių bulvytės taip puikiai (ir greitai) iškepa. Didžioji dalis darbų jau atlikta; tereikia savo likučius sutrinti į auksinės spalvos maišos rudą masę ir valgyti su kiaušiniais.
Paruošimas paprastas: tiesiog supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais tai, kas liko iš vakarienės striukės bulvių, tada apkepkite šaukšte ar dviejuose šoninės riebaluose (ar kitame šilumą tausojančiame riebale). Jei sūrio, laiškinių svogūnų ir grietinės gabaliukai patenka į keptuvę, ištirpsta ir susilieja su riebalais, tuo geriau. Kepkite gabalėlius, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir labai traškūs, tada mėgaukitės su likusiais pilnais pusryčiais. Jie ypač tinka pusryčių tacose.
