Pasigaminkite šiuos avižinius blynus sotiems pusryčiams

Laisva diena yra pakankama priežastis švęsti specialiais pusryčiais. Nesvarbu, ar tai įprastas šeštadienis be jokių įsipareigojimų, ar vidury savaitės švenčiate psichikos sveikatos dieną, „pusryčius“ turėtumėte padaryti su aukšta krūva blynų.

Bet ne bet kokius blynus. Įprasti, universalūs miltiniai blynai yra puikūs, tačiau jiems trūksta medžiagos. Jūs nusipelnėte nuoširdaus persirengimo, blyno, kuris atlaikys sirupo balą ir kalną sultingų vaisių. Padarykite pusryčius geresnius su avižinių blynų bokštu.

Avižiniai blynai visą savo žavesį įgauna iš avižinių miltų. Šie kaimiški pusryčių grūdai pasižymi nuostabia tekstūra ir puikiai suriša. Tai yra skirtumas tarp šokoladinio sausainio ir avižinių dribsnių šokoladinio sausainio. Abu yra geri, bet jei mėgstate tekstūrą, masyvumą ir kaimišką kramtymą, avižiniai dribsniai laimi kiekvieną kartą. Kartu su jaukia, gumbuota avižų tekstūra yra unikalus blynų drėkinimas. Galbūt esate įpratę, kad pasukos ar jogurtas yra vieninteliai drėgmę gaminantys blynų mišiniai, tačiau avižinės kruopos veikia kitaip. Lygiai taip pat, kaip gaminant dubenį avižinių dribsnių, o avižos išbrinksta ir tampa želatinos, taip ir blynų mišinyje susigeria. Papildoma drėgmė avižas suminkština, tačiau krakmolai gerai susijungia su kitais blynų ingredientais, o ne tampa purūs kaip avižiniai dribsniai. Dėl to avižiniai miltai yra daug efektyvesni blynų be glitimo miltai nei migdolų ar kokosų miltai, kurie abu taip lengvai suyra, kad juos beveik neįmanoma apversti keptuvėje.

Aš nesilaikau jokios dietos be glitimo, bet man labiau patinka šie blynai, o ne universalūs miltai. Šį receptą suformulavau, nes kanisteryje turėjau avižų likučių, kurias turėjau sunaudoti. Mąsčiau gaminti avižų pieno , bet nusprendžiau, kad tai nėra kažkas, su kuo aš nenoriu maišytis, todėl tai buvo avižiniai miltai. Avižinių miltų gaminimas yra beveik per lengvas ir nebūtinai turi būti puikiai sumaltas pagal šį receptą. Tiesą sakant, aš mėgstu senamadiškas avižas taip pulsuoti, kad didžioji dalis sutirštėtų iki smulkių miltelių, bet vis tiek matau susimaišiusias didesnes daleles (maždaug nevirtos kvinojos dydžio). kaimiškas žavesys Aš visada ieškau avižų gaminiuose.

Kai avižiniai miltai bus paruošti, tęskite receptą taip pat, kaip ir bet kurią kitą blynų tešlą. Yra vienas svarbus skirtumas, į kurį reikia atkreipti dėmesį: mirkymas. Kai drėgni ir sausi ingredientai susimaišys, tešla bus šiek tiek plona. Uždenkite dubenį ir palikite tešlą 15 minučių. Tada avižų miltai sugeria vandenį iš tešlos, krakmolai pradės želatinizuotis ir, svarbiausia, jungtis su kitais ingredientais. Nepraleiskite šio laukimo laiko. Nupjaukite vaisių, iškepkite kiaušinių, žaiskite su savo kate, tiesiog leiskite avižų tešlai padaryti savo. Kai pamaišysite po 15 minučių, pamatysite, ką turiu omenyje. Tiršta, prabangi tešla jus pasitiks kitoje pusėje, paruoštą karštai keptuvei.

Allie's avižiniai blynai (išeiga: 8-10 blynų)

Ingridientai:

• 2 puodeliai Avižiniai miltai
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos
• 4 šaukštai cukraus
• ¼ puodelio paprasto graikiško jogurto
• ¾ puodelio migdolų pieno
• 2 kiaušiniai
• Sviestas keptuvėms

Vidutiniame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Šlapius ingredientus išplakite matavimo puodelyje.

Supilkite šlapius ingredientus į sausą mišinį ir plakite, kol susimaišys. Nereikia nerimauti dėl glitimo, todėl galite plakti, kol visi avižiniai miltai visiškai susimaišys.

Uždenkite dubenį ir leiskite mišiniui pastovėti 15 minučių, kad miltai susigertų. Pasibaigus laukimo laikui, tešlą šiek tiek išmaišykite.

Lengvai ištepkite keptuvę sviestu ir ant vidutinės ugnies įpilkite ¼ puodelio tešlos. Kepkite, kol burbuliukai išdžius ant kraštų, o viduryje bus burbuliukų, bet jie nėra visiškai išdžiūvę. Apverskite ir kepkite dar minutę arba tol, kol centras atšoks, kai lengvai paspaudžiamas mentele. Mėgaukitės su visais mėgstamais blynų priedais.

Jei nebaigsite jų visų, jie gerai užšąla. Atskirai išdėliokite blynus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir padėkite į šaldiklį. Po 30–40 minučių, kai jie bus kieti, nuimkite juos nuo pergamento ir įdėkite į Tupperware indą arba laikymo maišelį iki dviejų mėnesių.