Pikantiškos plaktos grietinėlės dėklas
Sunki grietinėlė skysta forma yra gana neutralus ingredientas, kurį galima dėti į saldžius ar pikantiškus patiekalus, kad būtų prabangi tekstūra, sodrus pojūtis burnoje ir puikūs riebalai. Tačiau dėl tam tikrų priežasčių, kai jį plakate, jis apsiriboja desertų naudojimu, nors tam nėra jokios tikros priežasties.
Rezervuoti plaktą grietinėlę tik desertams ir desertams yra kvaila. Minkštus kalnus purios plaktos grietinėlės galima – ir reikia! – naudoti sūriems patiekalams ruošti. Ar kada nors norėjote į patiekalą pridėti tyro kreminio gėrio, bet taip pat nenorėjote sušlapti maisto? Pikantiška plakta grietinėlė yra atsakymas. Kad atvertumėte savo mintis galimybėms, tiesiog pagalvokite apie tai kaip apie santūresnį kremą, burratos šnabždesį ar smagesnę (nuobodžios) skysto kremo versiją, kuri tiesiogine to žodžio prasme yra. Supilkite jį į sriubos dubenėlius, ant vytintų žuvies užkandžių ir ant vasariškų pomidorų salotų (arba tiesiog pamerkite į juos vyšninį pomidorą).
Sugalvoję patiekalą (arba meniu), surinkite mėgstamas šviežias žoleles, nes turėsite ką nors užpilti. Man patinka čiobreliai, mairūnai ir peletrūnai, bet jūs galite laisvai daryti tai, ką norite, ir susikurti savo skonio profilį. Smulkiai supjaustykite, palikite per naktį prisitraukti į puodelį grietinėlės, tada nukoškite. Įberkite žiupsnelį druskos, tada išplakite. Jei norite, galite įlankstyti laiškinio česnako (ar daugiau tų pačių žolelių), bet gali būti smagu, kad skonis nepastebimas, kad nustebtumėte. (Žmonės niekada nesitiki pikantiškos plaktos grietinėlės.) Norėdami pasigaminti patys, jums reikės:
- 1 puodelis riebios plaktos grietinėlės
- 4-5 didelės šakelės šviežių žolelių (naudojau vieną didelį mairūną, vieną didelį peletrūną ir vieną labai didelę čiobrelio šakelę, kuri turėjo keletą atšakų)
- 1 labai dosnus žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai kapotų česnakų (nebūtina)
Smulkiai supjaustykite žoleles ir supilkite į stiklainį su grietinėle. Uždarykite stiklainį. Gal porą kartų pakratykite. Palikite stiklainį šaldytuve per naktį arba iki 24 valandų. Prieš planuodami plakti grietinėlę, nukoškite visas žoleles.
Įberkite druskos ir išplakite grietinėlę, kol susidarys minkštos smailės. Jei norite, įmeskite laiškinio česnako. Patiekite nedelsdami, pageidautina nieko neįtariantiems svečiams, kurie niekada net nepatiria laikomas šiek tiek sūraus žolelių užpilto kremo galimybę, tada mėgaukitės jų nuostaba. Pakartokite pagal poreikį.
