Šis Tuna Mayo Rice Bowl yra geriausi WFH pietūs

Aš dirbu namuose aštuonerius metus ir kažkaip vis dar siaubingai gaminu sau pietus. Aš čiulpiau jį prieš COVID, o dabar man dar blogiau; Jei šaldytuve neturiu maisto likučių, mano tikimybė suvalgyti visavertį, maistingą pietų vakarienę sumažėja iki maždaug nulio.

Laimei, aš pradedu daryti pažangą šioje srityje ir esu skolingas vienam receptui. „New York Times“ maisto rašytojas ir kulinarinių knygų autorius Erico Kimo tuno majonezo ryžių dubuo (TMRB, man) išgelbėjo užpakalį daugiau kartų, nei galiu suskaičiuoti šiais metais; bent jau man nėra geresnių darbo pietų iš namų. Jis skanus, pigus, sotus ir turi toną baltymų (apie 30 gramų), o visa tai man labai svarbu šiuo gyvenimo momentu. Tačiau svarbiausia, kad tai būtų lengva, pavyzdžiui, „ lengviau nei praustis po dušu “lengva ir greita. Jei naudojate likusius ryžius, TMRB galite suvalgyti per penkias minutes, o tai yra daug mažiau laiko nei reikia sugalvoti priežastis, kodėl negaminti pietų. (Akivaizdu, kad šviežios ryžių partijos paruošimas užtrunka ilgiau, bet taip pat suteikiama 15 ar 20 minučių, kol ryžių viryklė atlieka savo darbą. Privalumai ir trūkumai.)

Štai mano TMRB procesas, kuris yra daugiau ar mažiau identiškas Kim, išskyrus tai, kad jis naudoja vienu patiekalu mažiau. Pirmiausia kruopščiai nusausinkite penkių uncijų skardinę tuno ir supilkite į sriubos dubenį arba ant pietų lėkštės. Įpilkite 1–2 šaukštus majonezo, 1–2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus ir gausiai šlakelį sojos padažo. Gerai išmaišykite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius. Tuno mišinį paskleiskite į vieną pusę ir pridėkite tiek karštų baltųjų ryžių, kiek išalkote. Pagardinkite ryžius šlakeliu ryžių acto ir furikake, tada įberkite laiškinių svogūnų, sezamo sėklų, griežinėliais pjaustyto agurko ar ko tik norite. (Mano mėgstamiausias priedas iki šiol: griežinėliais pjaustyti vyšniniai pomidorai, apibarstyti sojos padažu, cukrumi ir absoliučia tona kapotų laiškinių svogūnų.)

Devynis kartus iš dešimties aš gaminu tuno majonezo ryžių dubenį tiksliai taip, kaip parašyta – majonezas, sezamo aliejus, sojų padažas, furikakė, paruošta, bet, kaip galite įsivaizduoti, yra maždaug milijonas būdų, kaip jį pritaikyti pagal savo skonį. Šviežiai maltų juodųjų pipirų dušas ant tuno skamba labai paprastai, bet patikėkite manimi, jis dainuoja su sezamo aliejumi. Jei neturite (ar negalite) turėti sezamų aliejaus, pakeiskite jį į aštrų čili aliejų; vietoj sojos padažo naudokite teriyaki padažą arba ponzu; kad baltymų būtų dar daugiau, įmuškite kietai virtą kiaušinį. Nesvarbu, ar tai darote paprastai, ar mėgaujatės, tuno majonezo ryžių dubuo niekada jūsų nenuvils.