Skirtumas tarp „Splenda“, „Sweet and Low“, „Equal“ ir „Stevia“.

Apsilankykite daugumoje restoranų ir ant stalo esančiame konteineryje rasite keletą skirtingų cukraus variantų, supakuotų į spalvingus paketėlius. Žinoma, jie visi turėtų padaryti jūsų maistą ar gėrimą saldesnį, bet kuo skiriasi geltona ir raudona? Ir ar kuris nors iš jų jums geresnis už cukrų?

The Maisto ir vaistų administracija (FDA) manė aštuonių rūšių dirbtinių saldiklių kad būtų saugūs vartoti, tačiau jų visų nerasite savo vietinėje užkandinėje – kai kurie yra priedai, įmaišomi į maistą gamybos metu, o ne tai, ką perkate ar naudojate patys. Kai kuriuos iš jų tikriausiai atpažįstate pagal prekės pavadinimą: sukralozė (Splenda), sacharino (saldus ir žemas), aspartamas (Lygiai) ir stevija (Truvija). Kiekvienas iš jų turi skirtingą saldumo lygį ir skirtingą paskirtį.

Šie cukraus pakaitalai yra populiarūs tarp diabetu sergančių žmonių dėl šių saldiklių nedidinkite cukraus kiekio kraujyje taip pat, kaip daro cukrus, ir tarp tų, kurie nori kažko „saldaus“ be kalorijų. Skirtingai nuo stalo cukraus, kurio viename arbatiniame šaukštelyje yra maždaug 16 kalorijų, Splenda, Sweet and Low, Equal ir Truvia kalorijų yra mažai arba visai nėra. Štai kur jie skiriasi pagal skonį ir naudojimą – jų saugos ir galimo pavojaus sveikatai yra aptariami kitame straipsnyje:

• Splenda (sukralozė): Sukralozė organizme nėra skaidoma, todėl joje nėra kalorijų. Tai apie 400-700 kartų saldesnis už stalo cukrų ir gali būti naudojamas bet kam. Kadangi jis nepraranda savo saldumo, kai jį šildote, galite naudokite Splenda karštam maistui ir kepimui .
• Saldus ir mažas (sacharinas): „Sweet and Low“ yra vienas iš pirmųjų dirbtinių saldiklių, naudojamas maisto produktuose, medicinoje ir net dantų pastoje. Sacharinas yra maždaug 300–400 kartų saldesnis už cukrų , neturi kalorijų ir gali būti naudojamas ir gaminant maistą .
• Lygus (aspartamas): Aspartamo paprastai randama kramtomojoje gumoje, dietinėje sodoje, pudinguose ir daugelyje kitų „be cukraus“ užkandžių, kartais pavadinimu „Nutrasweet“. tai apie 200 kartų saldesnis už cukrų , bet turi kai kurie kalorijų (maždaug dvi kalorijos) viename pakelyje. Kaitinant jis taip pat praranda savo saldumą, todėl nėra idealus kepiniuose.
• Truvija (stevija): Kadangi stevijos saldumas gaunamas iš augalo, vadinamo, lapų Stevija rebaudiana , jis dažnai reklamuojamas kaip „natūralus saldiklis“. JAV pats augalas nededamas į maistą, tik cheminis ekstraktas, vadinamas Rebaudiosidas A . tai apie 200–400 kartų saldesnis už cukrų .
  

Kaip pažymi Lifehacker sveikatos redaktorė Beth Skwarecki, sakydamas, kad cukraus pakaitalas yra „200 kartų saldesnis už cukrų“, reiškia, kad gamintojas sunaudojo 1/200 jo, kad atitiktų stalo cukraus saldumą.

Be to, atminkite, kad dirbtiniai saldikliai yra labai blogai spaudžiami, todėl, jei nerimaujate, peržiūrėkite mūsų suskirstymą dirbtinių saldiklių sauga jūsų mityboje ir raskite sau tinkamiausią.

Ši istorija iš pradžių buvo paskelbta 2016 m. ir buvo atnaujinta 2019-11-25, kad būtų pateikta išsamesnės ir naujausios informacijos.