Štai paprastas svieste kepto svogūno patogumas

Svogūnai yra tvirtas ingredientas, paprastai naudojamas norint sutraukti agresyvų arba gilų, išvystytą umami patiekalą. Tačiau keptas svogūnas to nedaro ir vis tiek gali būti vienas iš mano mėgstamiausių svogūnų. Svieste kepti svogūnai yra minkšti ir saldūs, sultinio pikantiškumo, kuris panašus į prancūzišką svogūnų sriubą. Tai naminis, guodžiantis garnyras, kuriam reikia tik trijų ingredientų.

Tradiciškai šiam paruošimui mėgstami Vidalia svogūnai, bet tiks bet koks švelnus ar saldus svogūnas. Nuluptas, šiek tiek pašalintas šerdis įdarytas sviestu ir mėgstamu sultiniu, tada kepamas, kol suminkštės. Nėra jokio sudeginimo ar karamelizavimo – tik kuklus, perkvalifikuotas aliuminis, švelniai virtas tingiausiame svieste. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas + 1 arbatinis šaukštelis sviesto
• 1 sultinio kubelis arba 1 arbatinis šaukštelis Better Than Bouillon (bet koks skonis, bet skrudinta jautiena suteiks prancūziškos svogūnų sriubos atmosferos)

Nupjaukite svogūno šaknies galą, kad jis atsistotų pats, nulupkite odelę, tada pjaustymo peiliu iš svogūno viršaus išimkite nemažą gabalėlį; tereikia pakankamai vietos maždaug pusantro šaukšto ingredientų.

Sutrinkite sviestą ir sultinį, tada įdėkite jį į naujus namus.

Apvyniokite svogūną į foliją, surinkite jį viršuje, kad jis atrodytų kaip metalinis svogūnas.

Pašaukite mažą pakuotę į 350 laipsnių orkaitę 60–70 minučių, kol ji taps minkšta ir elastinga.

Supjaustykite jį ir stebėkite, kaip minkšti griežinėliai išsilydo į krūvą.

Kepti svogūnai gali būti kaip atskiras garnyras, bet pastaruoju metu ėmiau juos įmesti į bet kokį keptuvės padažą, kurį gaminu vakarienei. Praėjusią naktį, iškaitinęs kiaulienos pjaustymo keptuvę su trupučiu beveik oksiduoto vermuto, į keptuvę įdėjau svogūną (ir jo sultinio sultis) – ir žmonės, tai veiksmas, kurį tikrai kartosiu.